今月の「国産小麦コース」ではフランスパン
専用粉を使います♪いつも通り試作を繰り返し
ベストな配合と、生地を手にするタイミングを
決定致しました♪
当初オーバーナイト製法を取り入れようか
迷いましたが・・・。やはり皆様の手で一から
お作り頂く方が良いと思い、レッスン内で
仕上がる方法に落ち着きました。


結果！！！
想像を超えた、とてもとても美味しい仕上がり♪
数日間、胸が高鳴っております（*＾Ｏ＾*）/
断面のお写真を掲載致しますね♪
内層の気泡の上がりがも予定通り。
切った瞬間、歓声をあげちゃいました。
数時間でここまで気泡が出たらベストかなっ♪♪

3日後もパリッ＆もっちり♪♪
お勧めの食べ方＝パニーニ風に具をサンドして♪
cafeスタッフも大絶賛です！



発酵中に作る本来のパン・ド・ミはカナダ産小麦と
掛け合わせて作ります。こちらも大絶賛です。
とっても美味しかったので、感動が伝わり
ますようにーーー！！！と。思いを込めて
断面まで載せちゃいました。
お楽しみに～～～♪♪