bread, Cafe, ...

☆明日~☆

明日から約一年ぶりのレッスン再開です♪
様々な面に気を配りながら進めて参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

こちらは自家製サワー種で作った
『『パン・オ・セーグル』』
ライ麦パンですね♪♪
久々の種作り、5日間(@^0^@)
温かい季節なので、スムーズに出来たような
気がします。とは言いつつパワー不足で
開きが弱いですね。手元にクープが見当たらず
仕方なく&慌しく包丁で切り込みを入れオーブンへ。
味はばっちりですが、やはり内層ももう少し
不揃いに開きが欲しい所ですね☆☆☆

ちなみに低温長時間発酵の為、レッスンでは
違う物でお作り頂きます♪

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