しばらくお休み頂いておりましたレッスン。再開時期に関するお問い合わせも少しずつ増え始め、ご連絡頂いた方々へは「温かくなる頃に、春頃に、」とお返事しながら当初は４月再開を目指しスケジュールも組み立てておりました。ですがコロナの影響を考え、もうしばらくお休みさせて頂きたいと思います。気持ちは５月再開ですが、、、状況を見極め...

簡単で美味しい焼き菓子ばかり作るそんな3月を送ってます♪混ぜて型に流してオーブンへ。シンプルな物ほどお皿やデコレーションの力も借りながら仕上げながら。今回は琺瑯プレート＋ベイクドチーズケーキ。（１０年以上の時を経てようやく出番が来たプレートです）材料の硬さや混ぜ方に重きを置いて何度か作りました☆彡　その内の１つは、断面...

「油脂無し食パン風」のパンが食べたくなり深夜　静かに捏ねてみました☆彡外はバリッ＆中はモチモチに仕上げる配合の為水分との格闘が想像以上。まとめ役の油脂が居ないと、やはり苦戦しますね。久々にゴールが見えない捏ね時間。型バターも使わず仕上げたかったので、今回はコルプ型にて進めました（＠＾０＾＠）食感のバリッは少し近づけたか...

今日はとっても暖かい日でしたね♪そして２,14/valentine day.今年はガトーショコラを作りました。１日、２日、寝かせる程に濃厚さが増しさらにさらに美味しくなります。砂糖をだいぶ控えた配合で、チョコの甘さをメインに焼き上げた大人な味わい♪（ブラウンシュガーをちょっぴり使いました）大きさは直径１５㎝、生クリーム...

バレンタインが近いので今回もチョコレートを使ったお菓子作り☆彡ホワイトチョコの生地＋ホワイトチョコのソースにて完成（＠’V`＠）/もう少し白く焼き上げる予定でしたが一口目から「美味しい～」との感想を頂いたので、良しとします♪♪cafeではこの時期にぴったりなチョコレートドリンクをご用意しております♪♪それで...