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レッスン再開時期のおしらせ
しばらくお休み頂いておりましたレッスン。再開時期に関するお問い合わせも少しずつ増え始め、ご連絡頂いた方々へは「温かくなる頃に、春頃に、」とお返事しながら当初は4月再開を目指しスケジュールも組み立てておりました。ですがコロナの影響を考え、もうしばらくお休みさせて頂きたいと思います。気持ちは5月再開ですが、、、状況を見極め...
cheese cake
簡単で美味しい焼き菓子ばかり作るそんな3月を送ってます♪混ぜて型に流してオーブンへ。シンプルな物ほどお皿やデコレーションの力も借りながら仕上げながら。今回は琺瑯プレート+ベイクドチーズケーキ。(10年以上の時を経てようやく出番が来たプレートです)材料の硬さや混ぜ方に重きを置いて何度か作りました☆彡 その内の1つは、断面...
久々の格闘でした♪
「油脂無し食パン風」のパンが食べたくなり深夜 静かに捏ねてみました☆彡外はバリッ&中はモチモチに仕上げる配合の為水分との格闘が想像以上。まとめ役の油脂が居ないと、やはり苦戦しますね。久々にゴールが見えない捏ね時間。型バターも使わず仕上げたかったので、今回はコルプ型にて進めました(@^0^@)食感のバリッは少し近づけたか...
2.14valentine☆
今日はとっても暖かい日でしたね♪そして2,14/valentine day.今年はガトーショコラを作りました。1日、2日、寝かせる程に濃厚さが増しさらにさらに美味しくなります。砂糖をだいぶ控えた配合で、チョコの甘さをメインに焼き上げた大人な味わい♪(ブラウンシュガーをちょっぴり使いました)大きさは直径15㎝、生クリーム...
シフォン☆彡
バレンタインが近いので今回もチョコレートを使ったお菓子作り☆彡ホワイトチョコの生地+ホワイトチョコのソースにて完成(@’V`@)/もう少し白く焼き上げる予定でしたが一口目から「美味しい~」との感想を頂いたので、良しとします♪♪cafeではこの時期にぴったりなチョコレートドリンクをご用意しております♪♪それで...